Большая часть азота ГК гидролизуется 6н. НСl, в гидролизате при этом присутствуют аммонийный азот, аминокислоты, аминосахара и неидентифицированные азотсодержащие соединения. Часть негидролизуемого азота представлена аминокислотами, переходящими в раствор при повторном гидролизе, 30— 50%—гетероциклами, остальная часть неидентифицирована. Соотношение отдельных форм азота в ГК, по данным разных авторов, колеблется в значительных пределах. Одни приводят колебания гидролизуемости азота в ГК в пределах 44—59%, по данным других — может гидролизоваться от 60— 71 до 75—85% азота ГК. Содержание гидролизуемого азота находится в прямой корреляции с общим содержанием азота в ГК. В гидролизате абсолютно преобладает азот аминокислот, составляющий, по данным разных авторов 26— 48% от общего содержания азота. Аммонийный азот, составляющий 10—32% от общего, появляется в гидролизате в результате разрушения амидов, аминосахаров и некоторых аминокислот, а также, возможно, представлен фиксированным ГК аммонием. Азот аминосахаров присутствует в незначительных количествах, составляя от 3 до 5% от общего азота. Подобно элементному составу содержание разных форм азота подвержено значительным колебаниям в ГК одного типа почв.